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Gewürznelken sind ein uraltes Gewürz und wurden wegen ihres außergewöhnlich starken Aromas seit der Antike von Köchen in Europa, Nordafrika und dem größten Teil Asiens sehr geschätzt. Viele Gewürzmischungen enthalten Nelken, wie das Fünf-Gewürz-Pulver (Panchaphoron), viele Curry-Pulver und die mogulische Variante des Garam Masala. Nelken werden auch zu Lebkuchen, Obstgerichten, zum Einmachen und zu vielen Fleischgerichten verwendet. In indischen Currys passen sie gut zu Kardamom und Zimt.
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EAN: 4262402911407
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