Rock'n'soul Kitchen - Tobi Stegmann, Gebunden | Weltbild

In Tobi Stegmanns Küche heißt es: Schnitzel klopfen zu wilder Rockmusik, Schokobrownies anrichten zu emotionalen Balladen. Sein Rezept: kochen mit Musik - und mit Liebe zum Produkt und zur Region. Sein erstes Kochbuch wartet dann auch mit virtuosen Kompositionen auf: Saisonale 3-Gänge-Klassiker in je zwei Varianten, einmal in einer Tobi-Freestyle-Version, einmal in der on stage-Variante. Da wird dann z.B. der Klassiker Sauerbraten mit Spätzle und Speck-Rosenkohl einmal zu Filetspitzen in Zwiebel-Speck-Sauce mit Bandnudeln und gebratenem Rosenkohl (Freestyle, also Alltagsversion) und einmal zu Flanksteak mit Balsamicojus, Pasta carbonara und Rosenkohllaub (on stage, also Angeber-Variante). Je nach Können des Gastgebers und beabsichtigter Wirkung. Was bei all dem Genuss und der Raffinesse nicht auf der Strecke bleibt: Der Spaß am Kochen, der Umgang mit guten Produkten und das Mitsingen zum Lieblingssong. Und so wird Tobi Stegmann, der Liebling der Herzen bei der The Taste-Staffel 2015, auch der Liebling in der Küche.

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